KIYMALI İMAM BAYILDI TARİFİ
MALZEMELER :
6 AD KEMER PATLICAN,
500 GR. NORMAL KIYMA,
3 BAŞ KURU SOĞAN,
1/2 KĞ. DOMATES,
1/2 KĞ SİVRİ BİBER,
1 BAŞ SARIMSAK,
2 KG. SIVI YAĞ,
SUMAK,MAYDANOZ,
PUL BİBER, KARABİBER, TUZ, KİMYON.
YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı olarak soyarız ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletiriz. Daha sonra tuzunu süzer, havlu kağıt ile kurulayarak çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartırız. Fazla yağı emmesi için havlu kağıda alın. İç harcı için soğanları piyazlık doğrayınız, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayınız. 5 Dk. kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave ediniz, bir süre daha kavurunuz. Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam ederiz. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alınız.
Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesiniz. İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurunuz. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökeriz, su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayarak 190 derece ısıtılmış fırında pişiririz. afiyet olsun..
