ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ YEMEĞİ

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ YEMEĞİ TARİFİ

MAMALZEMELER :
2 adet orta boy kereviz ve taze sapları
2 adet havuç
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı domates konservesi veya yerine 1 yemek domates salçası
yarım yemek kaşığı az domates ve biber salçası karışımı
Tuz , zeytin yağı
1 çay bardağı haşlanmış nohut

HAZIRLAMASI : Öncelikle soğanı soyup yemeklik doğrayınız. Zeytin yağında kavurup,  havuçları yıkayıp daire olarak dilimleyiniz. Soğanları ve havuçları ekleyip kavurarak yumuşaması için kapağını kapatınız. Havuçlar kavrulurken, kerevizlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın , taze olan saplarını da 4 santim olacak şekilde kesiniz. Kerevizler çabuk kararacağından hızlıca karartmadan yapmak için en son yapın veya bekletecekseniz  kararmaması için limonlu suda veya unlu suda bekletebilirsiniz. Yumuşayan havuçlara önce az salçayı koyup karıştırın, ardından domates sosunu ekleyerek pişirmeye devam ediniz. En son kerevizleri ve saplarını ekleyip , tuzunu ilave edip , 5 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı pişiriniz. Kerevizlerin üzerine sıcak su ekleyin , kerevizleri geçmeyecek yüz yüze gelecek kadar sıcak su yeterlidir, ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın , 30 dakika kadar pişirip , haşlanmış nohutları ekleyin , pişirmeye devam edin , yemek tam kaynadığında ocaktan alıp , sıcak olarak yanında yoğurt veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

PATATESLİ PRASA SARMASI

PATATESLİ PRASA SARMASI TARİFİ


MALZEMELER:
4 Ad. orta boy patates 
5 Adet iri ve geniş pırasa 
150 gr sana klasik 
1 adet kuru soğan  
2 çorba kaşığı kaşar peyniri 
1 adet yumurta 
1 çorba kaşığı un 
1 çay kaşığı kişniş 
1 çay kaşığı zerdeçal 
1 tutam karabiber 
Tuz 

YAPILIŞI : 
Pırasaların baş kısmından uçlarını keserek dikkatlice yapraklarına ayırıp yıkayınız. Derin bir tencerede su kaynatınız. Pırasa yapraklarının önce yeşil, daha sonra beyaz kısımlarını yavaşça kaynar suya bırakın. Yaprakları, yaklaşık 4 dk. kadar kaynayan suda tutun ve soğuk su dolu bir kaba alıp bekletin. Patatesleri soyup yaklaşık 1 cm  kalınlığında halka şeklinde doğrayınız. Bir tencerede suyu kaynatın (pırasa için kaynattığınız suyu kullanabilirsiniz) ve patatesleri içine atıp 3-4 dk. kadar haşlayınız. Tere yağını bir tavada eritin. İçine soğanları ekleyip kavurunuz. Patatesleri de ilave edip 7-8 dakika kısık ateşte pişirin (bu esnada, daha önceden kaynatmış olduğunuz patates suyundan ilave ederek  patateslerin daha çabuk pişmelerini sağlayabilirsiniz. Patatesleri sudan çıkarıp, sıcakken çatalın tersiyle hafif pütürlü kalacak şekilde ezin 
Bir kabın içinde baharatları karıştırıp, patateslere ekleyiniz. Pırasa yapraklarını süzerek soğuk sudan çıkarınız ve bir bez üzerine yayınız. Pırasaları 3-4 cm’lik şeritler halinde kesiniz. Hazırladığınız şeritlerin üzerine bir kağıt havlu ile hafifçe bastırarak nemini alınız. Pırasa şeritlerinin beyaz kısmına bir yemek kaşığı baharatlı patates püresi yerleştiriniz. Muska böreği gibi kıvırarak üçgen dolmalar şeklinde sarınız. Bir yumurtayı yaklaşık bir çorba kaşığı un ile çırparak akışkan bir bulamaç elde ediniz. 
Bir tavada 100 gr yağ ısıtınız. Pırasa üçgenlerini birer ikişer bulamaca bulayıp tavaya yerleştiriniz. Her iki tarafını kızartıp ocaktan alınız. Üçgenlerin üzerine bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri serpiniz. Peynirin erimesi için tavayı kapağı kapalı olarak 3 dk. dinlendirdikten sonra ılık olarak servis yapınız. Afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

ISPANAK YEMEĞİ

ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ


MALZEMELER :

1 kg ıspanak
2 adet kuru soğan
yarım çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı domates salçası
tuz ,karabiber, pul biber...

HAZIRLAMASI:
Başlangıç olarak ıspanakları temizleyerek bol suda yıkayarak bekletelim suda. Diğer taraftan kuru soğanı doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ilave ederek karıştıralım. Ardından ıspanakları da ekleyelim ve ıspanaklar eriyinceye kadar kavuralım. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinci, tuz ve baharatları da ilave edelim. 1 Su bardağı kaynar suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. Yemeğimizi kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim. Pişince servise hazır olan yemek yanında yoğurtla servis edelim. Afiyet olsun…

Devamını Oku

• Share

RUS SALATASI YEMEĞİ

RUS SALATASI YEMEĞİ TARİFİ

  MALZEMELER :

   8 tane küçük havuç
   2 patates orta boy patates
   1 kutu bezelye(800 gram)
   250 gram kornişon turşu
   2 su bardağı yoğurt
   4 yemek kaşığı mayonez
   Tuz

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle havuç minik minik doğranır yarım tencere suyun içinde haşlanır.  Patates de aynı şekilde doğranıp haşlanır. Turşu küçük küçük doğranır. Bir kabın içine haşlanan havuç ve patates ardından bezelye eklenir. Başka bir kapta hazırlanan yoğurt ve mayonez karışımı da ilave edilir. Daha sonra 1 çay kaşığı silme tuz atarak karıştırılır. Yemek servise hazırdır. Afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

KARNABAHAR MÜCVER YEMEĞİ

KARNABAHAR MÜCVER YEMEĞİ TARİFİ

MALZEMELER: 

·         1 adet küçük boy karnabahar,   2 adet orta boy soğan,   2 adet kırmızı biber,  2 adet yeşil biber,

      4 dal maydanoz,  6 yemek kaşığı peynir,  2 adet yumurta,  1 çay kaşığı karabiber, 

      1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz,  3 yemek kaşığı zeytinyağı,  8 yemek kaşığı un, 

1 paket karbonat

      Karnabaharları biraz diri kalacak şekilde haşlayarak çiçeklerini ayırınız. Robotta püre haline gelecek şekilde çekiniz. Soğanları, maydanozları,biberleri de robotta çekiniz. Bir kapta karnabaharları ve malzemeleri karıştırınız. Un dışında kalan malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam ediniz. En son unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediniz. Kaşıktan dökülmeyecek kıvama gelince un eklemeyi bırakınız. Yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla aralıklı yerleştiriniz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriniz.  Ayrıca yanında naneli ve sarımsaklı yoğurt sosu ile servis yapabilirsiniz...Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

KARNABAHAR HAVUÇLU YEMEK

KARNABAHAR HAVUÇLU YEMEK  TARİFİ


Malzemeler:
1.5 Kg. Karnabahar
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Kaşık Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Dolu Un
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Havuç
3 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tutam Dereotu


Hafif, pratik ve lezzetli bir karnabahar yemeği için, öncelikle tencereye zeytinyağını ekleyiniz. Kesmiş olduğunuz soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soyduğumuz havucumuzu halka halka doğrayınız tencereye ekleyiniz ve soğanlarla bir müddet daha kavurunuz. Salçayı ilave ediniz, salça da kavrulduktan sonra temizleyip dallarına ayırdığınız karnabaharları tencereye ilave ediniz. Malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su ilave ederek kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişiriniz. Karnabahar yemeği üzerine dereotunu da doğrayıp serpelim ve yemek servise hazırdır. Afiyet Olsun....

Devamını Oku

• Share

SOĞAN HALKASI KIZARTMASI

     SOĞAN HALKASI KIZARTMASI TARMASI

      MALZEMELER:
         1 su bardağı un
         1 çay bardağı nişasta
         2 yemek kaşığı mısır unu
         1 şişe soda
         1 su bardağı pane harcı
         3 adet orta boy Kuru Soğan
         kızartma içi sıvıyağ, Tuz

  YAPILIŞI :

        Derin ve geniş bir kase içinde un, nişasta, mısır unu ve tuzu karıştırınız. Bu karışıma sodayı ilave ederek iyice çırpınız. Soğanları soyarak 1,5 cm genişliğinde halkalar halinde doğrayınız.Halka soğanları tek tek önce hazırladığınız harca daldırınız ve  sonrada pane harcına bulayarak kızgın yağda kızartınız. Kızaran soğan halkalarını havlu kağıt üzerine alarak yağını çektiriniz. Servis tabağına alarak sıcak servis yapınız. Afiyet Olsun...

Devamını Oku

• Share

KARTALAÇ TARİFİ

KARTALAÇ TARİFİ

MALZEMELER:
5 SU BARDAĞI UN,
2 SU BARDAĞI YOĞURT,
1 SU BARDAĞI SÜT,
1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU,
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ,
150 GR. BEYAZ PEYNİR,
50 GR. TEREYAĞI,



YAPILIŞI:
ÖNCELİKLE BEYAZ PEYNİRİ ÇATALLA EZEREK UFALARIZ LEĞENDE. İÇİNE YOĞURT, SÜT, KABARTMA TOZU, TUZ, 30 GR TEREYAĞI, UN KOYARIZ VE YOĞURMAYA BAŞLARIZ. KULAK MEMESİ KIVAMINA GELİNCEYE KADAR YOĞURURUZ. KIVAMA GELİNCE 10-15 CM GENİŞLİĞİNDE İNCE AÇMA ŞEKİLDE YUVARLAK AÇARIZ. TAVAMIZA BİR ÇATALTEREYAĞI ALARAK KOYARIZ. TEREYAĞININ İÇİNE AÇMA HALİNDEKİ HAMURUMUZU KOYARAK KIZARTMAYA BAŞLARIZ.. İKİ YÜZÜ DE KIZARINCA ALIRIZ SERVİS TABAĞINA KOYARIZ.. YANINDA İSTER BAL , İSTER TAHİN, İSTERSE PEKMAZ EŞLİĞİNDE YENİLEBİLİR.. AFİYET OLSUN....

Devamını Oku

• Share

KELLE PAÇA ÇORBASI

KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ


MALZEMELER:

8 Ad. Kuzu ayağı ( paça ) ve Kellesi,

Un, margarin, yumurta, sarımsak,limon ve tuz.

YAPILIŞI: 

Kuzunun kellesini kılları ve derisinden temizledikten sonra, büyükçe bir tencereye yerleştirerek üstüne çıkacak kadar su doldurunuz. Bir gece ya da 5-6 saat kadar serin bir yerde suyun içinde muhafaza ediniz. Daha sonra kanı iyice süzülmüş kellenin olduğu tenceredeki suyu boşaltınız. Kellenin burun kısmını bir tahta üzerinde vurarak iyice temizleyin. Kelleyi yıkadıktan sonra da düdüklü tencerenizin içine koyunuz. Kuzu ayaklarını yani paçaları ocak ateşinde ütüledikten sonra bunları da düdüklü tencereye koyun ve yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriniz. Pişirme işlemi bittikten sonra, etleri tencereden alın ve bir süzgeç yardımıyla süzünüz. Etler soğuduğu zaman elinizle ayıklayınız. 5 yemek kaşığı un, tuz, su ve 1 yumurta sarısını bir kasenin içinde çırparak etlerin üzerine ekleyiniz. Terbiyeledikten sonra unun köpükleri kaybolana kadar kaynatınız. Daha sonra ayıkladığınız etleri ilave ederek ocağı kapatınız. Servis ederken sarımsak ve sirke gibi malzemeler de ilave edebilirsiniz.  Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

PİYAZ YEMEK TARİFİ

PİYAZ YEMEK TARİFİ


MALZEMELER:

3 su bardağı kuru fasulye
2 baş orta boy kuru soğan
5 sap taze soğan
3 haşlanmış yumurta (soğuk)
Kırmızı pul biber
Maydanoz
Zeytinyağı
Limon suyu veya sumak
Tuz

Siyah/yeşil zeytin
Domates

3 su bardağı Kuru fasulyeyi haşlayarak süzelim. Kuru Soğanı salataya söğüş olacak şekilde ince ince doğrayalım ve tuzla ovabilirsiniz. Taze soğan ve maydanozu doğrayıp fasulyeye karıştıralım. Yağ ve limon/sumak kırmızı biber gezdirelim, Yumurtayı küçük dilimler halinde kesip üzerini zeytinle domatesle birlikte süsleyelim. Afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

TAVUKLU KEREVİZLİ SANDVİÇ

TAVUKLU KEREVİZLİ SANDVİÇ TARİFİ


MALZEMELER :
1 paket tavuk gögüs, 
1 su bardağı mayonez, 
15 Gr. tereyağı, 
1 çorba kaşığı hardal, 
1 çorba kaşığı limon suyu, 
4 adet ince doğranmış kereviz, 
2 dilim tam buğday ekmeği, 
1 çay bardağı badem, 

YAPILIŞI :
Büyük bir kapta tavuk, mayonez, hardal ve limon suyu birleştiriniz. Kereviz, badem ekleyerek hafifçe karıştırınız. Tuz ve biber ile tatlandırabilirsiniz.  Ekmek dilimleri arasında eşit tavuk karışımı yayın. Tavukları ayrı bir tavada 15 dakika pişirin. Son dilimlenmiş ekmeğin arasına tereyağı sürün ve arasına tavukları yerleştirip üzerine hardallı bademli sosu dökün.ekmeğin diğer dilimini de üzerine kapatınız.  Afiyet olsun.. 

Devamını Oku

• Share

PEYNİRLİ BROKOLİLİ MAKARNA

PEYNİRLİ BROKOLİLİ MAKARNA TARİFİ


MALZEMELER:
500 Gr. brokoli, 
1 paket Makarna 
2 yemek kaşığı margarin 
3 çay kaşığı tuz 
100 Gr. Peynir 

     Brokolileri temizleyerek iyice yıkayalım ve tuzlu suda vitaminin çok öldürmeden 20 dakika haşlayalım. Haşlanan Brokoliyi süzgeç yardımıyla süzerek sudan çıkartalım. Brokolinin suyunda vitaminini ve tadını tamamen makarnaya geçebilmesi için makarnanızı 10 dakika kadar haşlayalım. 
     2 Yemek kaşığı margarinde küp şeklinde doğranmış peynirleri tavaya alıp 2 dakika kadar kavuralım. Süzülen makarna ve brokolileri karışıma ilave edelim.  Tüm malzemeyi 2 dakika kadar birlikte vitaminli bir karışım elde edene kadar karıştırıp ocağı kapatalım. Afiyet olsun.. 

Devamını Oku

• Share

KIYMALI PATATES OTURTMA

  KIYMALI PATATES OTURTMA TARİFİ


  MALZEMELER  (5 KİŞİLİK) :

• 8 Adet orta boy Patates,  500 gr. Kıyma, 1 çay bardağı Zeytinyağı, 2 Adet Kuru Soğan,
• 3 Adet domates, 1 Kaşık Biber Salçası, 5 diş sarımsak, 1 Demet Maydanoz,
• 5 Adet Domates, Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber, 2 su bardağı kaynar su.

  HAZIRLAMASI:

• Patatesleri soyarak kızartmalık gibi ince ince yarım ay şeklinde doğrayınız. Patateslerin kararmaması için tuzlu suya koyunuz. Zeytinyağı koyduğunuz tavaya soğanları yemeklik doğrayıp ekleyiniz. Yumuşayınca içine kıymayı ekleyiniz ve kıymanın rengi dönünce küp küp doğradığınız domatesleri, doğranmış sarımsakları, biber salçasını ekleyiniz. Domatesler yumuşayıp suyunu hafif çekince doğradığınız maydanozları ekleyiniz. En son tuz ve baharatları ekleyiniz. 35 cm lik tepsiye patatesleri diziniz. Üzerine kıymalı harcı yayınız. En son kenarından 2 su bardağı kaynar suyu ekleyiniz. Domatesleri dilimleyerek harcın üzerine diziniz. Hazırladığımız tepsiyi 180 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika kadar patatesler yumuşayıp kızarıncaya kadar pişiriniz. Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

PRİNÇLİ KABAK YEMEĞİ TARİFİ

PRİNÇLİ KABAK YEMEĞİ TARİFİ

MALZEMELER:

3 Ad. Kabak,
2 Ad. Kuru Soğan,
4 Ad. Havuç Orta boy,
2 Kaşık Prinç,
1 Kaşık Domates Salçası,
3 Diş Sarımsak,
1 Çaybardağı Zeytinyağı,
Tuz, Karabiber,
Dereotu bir tutam,
2 Su Bardağı Sıcak Su,
1 Kase Yoğurt.

HAZIRLAMASI :

Kabakları soyarak dilimleyiniz. Kabaklar büyük ise dilimleri ortadan ikiye bölerek yapabilirsiniz. Tencereye zeytinyağını ekleyerek kesmiş olduğunuz soğanları ekleyiniz ve pembeleşinceye kadar kavurunuz. Daha sonra salçayı ekleyerek kavurmaya devam ediniz. Dilimlenmiş kabakları ilave ediniz. İlk 5 dakika harlı ateşte pişiriniz ve daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte kabakların pişmesini sağlayınız. Yaklaşık 8-10 dakika kadar kabaklar suyunu çektikten sonra yıkamış olduğunuz pirinci ve 2 su bardağı sıcak su ilave ediniz. Tuzunu , karabiberini de ekleyerek kısık ateşte pişiriniz. Üzerine kıyılmış  dereotunu serpebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun..

Devamını Oku

• Share

YOĞURTLU KEBAP TARİFİ

YOĞURTLU KEBAP TARİFİ

MALZEMELER:

500 Gr. Kuzu Eti,
1 Çaybardağı Sıvı Yağ,
Tuz, Karabiber, Kekik,
3 Kaşık Domates Salçası,
2 Kaşık Tereyağı,
500 Gr. Yoğurt,
1 Su bardağı su,
5 Ad. Pide Ekmek,

HAZIRLANIŞI:

Kuzu Etlerini kuşbaşı  şeklinde kesip sıvı yağda bir güzel kavurunuz. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpip ocaktan alınız. Diğer tarafta domates salçasını sulandırıp bir sos tavasında koyulaşıncaya kadar kaynatınız. Yoğurdu su katmadan çırparak hazırlayınız. 
Pideleri kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde parçalar halinde doğrayınız. Büyük bir servis tabağına kuşbaşı olarak doğradığınız ekmek parçalarını yayınız. Üzerine domates sosunu gezdirerek  etleri yayınız. Etlerin üzerine çırpılmış yoğurtla kaplayarak erittiğimiz tereyağını gezdirerek dökelim. Yemeğimizi servis yapabiliriz.

Devamını Oku

• Share

ÇILBIR TARİFİ

ÇILBIR TARİFİ

Malzemeler : ( 5 Kişilik)

8  Adet Yumurta,
4 Adet Sarımsak,
500 Gr. Yoğurt,
150 Gr.Tereyağı,
20 Gr.Toz Kırmızıbiber.

Yapılışı :

Geniş bir tencereye üç litre su doldurup kaynatınız. 8  Adet yumurtayı tek tek bir kepçenin içine kırınız. Yumurtaların dağılmamasına dikkat ederek kaynayan suyun içine bırakınız.
2-3 Dakika sonra pişen yumurtaları kevgirle sudan alarak servis tabağına yerleştiriniz. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökünüz. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızıbiberi yakarak gezdirip servis yapınız.  Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

KÜNEFE TARİFİ

KÜNEFE TARİFİ


MALZMELER: (4 kişilik)

500 Gr. Kadayıf,
150 Gr. Fıstık Yada Ceviz,
200 Gr. Tere Yağı,
2 Su Bardağı Toz Şeker,
2 Su Bardağı Su,
1 Ad. Limon,
250 Gr. Dil Peyniri,

YAPILIŞI :
Tencereye şekeri ve suyu koyarız. Karıştırarak kaynatırız. Kaynayınca çeyrek Limonu koyarız bir kaynar gelince ateşi kapatır soğumaya bırakırız. Daha sonra Kadayıfı ince ince doğrarız. Tere yağının bir kısmı ile kadayıfı yoğururuz. Yoğurulan kadayıfı bir tavaya bir kat sererek sıkıştırırız. Üzerine dil peynirini dizeriz. üzerine tekrar kadayıf dizer bastırarak sıkıştırır düzleriz. Kısık ateşte her iki tarafını çevirerek pişiririz. Kadayıf pişince ateşten alır ve üzerine soğumuş şerbeti veririz.. Kadayıf sıcak sıcak servis edilir.. Afiyet olsun..

Devamını Oku

• Share