PİZZA (EV USULÜ ) YEMEK TARİFİ

PİZZA (EV USULÜ ) YEMEK TARİFİ

MALZEMELER: ( 6 Kişilik)
1 Su bardağı sıvı yağ,
1 Su bardağı süt,
1 Kğ. Un,
Tuz, Hamur Mayası,

HARÇ MALZEMESİ: Zeytin, Sucuk,Sivri Biber, Domates, Kaşar Peyniri, Kıyma, Sarımsak, Tuz, Karabiber, Pul Biber, Salça...

YAPILIŞI : Öncelikle pizzanın hamurunu yapmalıyız. 1 Kğ.Unu bir leğene koyarız içine tuz ve maya koyarak süt ve su eklemeye başlarız. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırarak yoğururuz. Yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakırız 20 dk. kadar. İç malzemelerini hazırlarız.. Hamur olunca Tepsimizi yağlarız ve hamuru alta sereriz. Üzerine önce salçayı sonrada malzemeleri sereriz ve 180 derecelik fırında  30 dk pişiririz. Afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

TULUMBA TATLISI TARİFİ

TULUMBA TATLISI TARİFİ

Malzemeler :

8 Kişilik
2 Kaşık Tereyağı veya margarin
6 Fincan Su
1/2 Çay kaşığı tuz
6 Fincan Un
4 adet Yumurta
Kızartmalık sıvı yağ, Hindistan cevîzi veya fındık -fıstık tozu.

Şerbeti için Malzeme : 4 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su , Yarım limonun suyu.
Hazırlaması : Öncelikle Şerbetini hazırlarız ve suyu, şekeri ve limonu tencereye koyarak ocağa alırız. Şerbet malzemelerini hazırlarken arada karıştırarak kaynatır kıvamını bulunca ocaktan alırız ve soğumaya bırakırız. Bir tencereye tere yağını koyarak eritiniz. Tuz ve suyu ekleyip kaynatınız. Su kaynayınca unu boşaltıp iyice karıştırınız. Hamur tencerenin ortasında toplanmaya başlayınca soğumaya bırakınız. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ilave ederek hamuru iyice yoğurarak yediriniz.  Hamuru krema sıkacağına doldurunuz. Kızgın yağda istediğiniz uzunlukta parçalar sıkın ve ocağın altını kısıp tavaya arada sallayarak kızartınız. Kızaran hamurları kevgir ile yağdan çıkarıp soğuk şerbetin içine atınız. Tulumba tatlılar şerbetini çekince servis tabağına alınız ve  isteğe göre Hindistan cevizi, fındık veya fıstık tozu serpiniz servis yapabilirsiniz.

Devamını Oku

• Share

ISPANAKLI YUMURTA TARİFİ

ISPANAKLI YUMURTA TARİFİ

Malzemeler:
1 Kğ Ispanak,
3 Adet Kuru Soğan,
4 Kaşık Zeytinyağı,
4 Adet Yumurta,
1 Kaşık Domates salçası,
Tuz, Karabiber, Pulbiber,
Kimyon, Tereyağı,

Yapılışı:
Ispanağın yapraklarını elle ayıralım. Yaprakları doğramadan 2-3 defa bol suyla yıkayalım ve süzülmeye bırakalım. Geniş bir tava veya tencerede Zeytinyağında ince kıyılmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar pişirelim. Domates salçasını da ilave ederek karıştıralım. Ispanakları ayrı bir tencerede diriliğini kaybedip kendini salana kadar kendi buharında haşlayalım. Suyunu salmadan önce ocağı kapatalım. Ispanakları soğutarak mutfak tahtası üzerinde doğrayarak kavurduğumuz kuru soğanlarla karıştıralım. Ispanakları az pişirelim ve 
Tuz, karabiber, pul biber, kimyonu da atarak karıştıralım. Yumurta beyazların çırparak az tuz ilave edip ıspanağın içine gezdirerek dökelim. Kısık ateşde hiç karıştırmadan pişirelim. Yumurta sarısı için ıspanak üzerinde yuvalar açalım. Yuvaların içerisine tek tek sarıları koyalım. Üzerine tuz sepelim tencerenin kapağını kapamadan az pişirelim. Üzerine Tereyağında az pulbiberi yakarak dökeriz ve servise bu şekilde getirilebilecektir.
Afiyet olsun. 

Devamını Oku

• Share

PATLICAN OTURTMA (PATATESLİ) YEMEK TARİFİ

PATLICAN OTURTMA (PATATESLİ) YEMEK TARİFİ

Malzemeler :

350 Gr. Normal Kıyma,
2 Adet Patates,
2 Adet Kemer Patlıcan,
2 Adet Soğan,
3 Diş Sarımsak,
1 Kaşık Salça,
Tuz, Karabiber,
Kırmızı Pul Biber,

• Toz Biber,

2 Kaşık Zeytinyağı,

Sıvı Yağ.

Sosu : 1 Kaşık Salça, 1 Bardak Su.

Süsleme İçin : Domates ve Biber.

Sunum Hazırlaması : Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım. Tencereye kıymayı koyalım ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirelim. İçine soğan, sarımsak ve zeytin yağını ilave ederek  10 dakika pişirelim. Sonra baharatları, tuz ve salçayı ilave ederek karıştıralım. Patatesleri iri küp şeklinde doğrayalım. Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyalım ve orta kalınlıkta daire şeklinde doğrayalım ve tuzlu su içinde 10 dakika bekletip, suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı koyalım ve kızdıralım. Patatesleri  ve daha sonra patlıcanları kızartalım. Orta boy borcama kap içine kızarmış patatesleri yerleştirelim ve üzerine kıymalı harcın yarısını döküp yayalım. Kıymalı harç üzerine kızarmış patlıcanları yerleştirelim. Daha sonra kalan kıyma harcını kızarmış patlıcanların üzerine dökerek yayalım. Servisten önce üzerini domates ve biber ile süsleyelim.
Sosu için; Bir kase içine salçayı, suyu koyarak karıştıralım ve yemek üzerine gezdirerek dökelim.
Borcamdaki yemeğimizi  175° ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirerek sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

PATATES KÖFTESİ TARİFİ

PATATES KÖFTESİ TARİFİ

Bu tarifimiz özellikle sabah kahvaltısına, misafir ağırlamasına ve akşam aperatif menüsü olarak basit ve kolay bir tariftir.


MALZEMELER :

4 büyük boy patates,
1/2 tatlı kaşığı tuz,
1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı kimyon,
1/2 çay kaşığı karabiber,
2 Adet küçük Kuru Soğan,
1/2 Bağ Maydanoz,
1 Adet Yumurta,

1 Lt Sıvı Yağ,1 su bardağı galeta unu...

SUNUM HAZIRLAMASI:

Öncelikle patatesleri haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri soyarak içine bütün malzemeleri karıştırarak yoğuruyoruz. Daha sonra iki elimizle köfte şeklini vererek önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartmaya başlıyoruz. Çok Lezzetli pratik bir aperatif menü hazırlamış oluruz.. Afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

GÜL TATLISI TARİFİ

GÜL TATLISI TARİFİ


MALZEMELER: 

1 Pk. Kabartma Tozu, 
2 Kg. un, 
1 Pk. Margarin Yağ, 
1 Çay bardağı Pudra Şekeri, 
1 Yumurta 
1 Su bardağı kırık Ceviz,
1 Pk. Vanilya, 


Şerbet Malzemeleri : 
3 Su bardağı şeker, 
4 Su bardağı su, 
4 Damla Limon suyu. 


ŞERBET HAZIRLAMASI:
3 Su bardağı şekeri tencereye koyarız üzerine 4 Su bardağı suyu ilave ederek pişirmeye başlarız. Şerbet koyulaşana kadar karıştırırız. Koyulaşan hazır olan şerbeti almadan önce 4 damla limon suyunu karıştırır bir kaynar daha gelince altını söndürerek soğumaya bırakırız.

Sunum Hazırlaması: 
Kabartma Tozunu, Oda sıcaklığında yumuşattığımız margarin yağı, Pudra Şekerini, Yumurtayı ve Vanilyayı bütün malzemeleri karıştırarak iyice yoğurunuz. Daha sonra yavaş bir şekilde un ekleyerek hamur sertleşene kadar yoğurmaya devam ediniz. Merdaneyle hamuru açınız ve su bardağı ağzıyla yuvarlak daireler kesiniz. Kestiğimiz daire hamurların kenarlarına beş çizik atınız. Çizilen daire hamurları üst üste ( Hamurun bir kenarı alta, bir kenarı üste gelecek gibi) diziniz. Ortalarına Cevizleri yerleştirip tepsiye diziniz. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında pişiriniz. Fırından çıkan tatlı tepsisinin üzerine kaynatıp soğuttuğumuz şerbeti dökeriz. 
Tatlımız servise hazırdır Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

LAHANA MÜCVER YEMEK TARİFİ

LAHANA MÜCVER YEMEK TARİFİ

Malzemeler :

2 Demet Dereotu
250 Gr. Süt Krema
Limon Kabuğu (Rendeli)
500 Gr. Beyaz Lahana
3 Yumurta
1 Büyük Kuru Soğan
Karabiber
700 Gr. Haşlanmış Patates
2 Tatlı Kaşığı Nişasta
Sıvı Yağ (Kızartmalık)
Tuz
100 Gr. Dana Pastırma

Hazırlaması :

Beyaz Lahanayı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince şeritler şeklinde doğrayalım. Beyaz Lahanayı tuzlu suda 20 dakika kadar haşlayarak suyunu süzelim. Dereotunu yıkayıp ayıklayıp ince ince kıyarak süt kreması ile karıştıralım. Karışıma rendelenmiş limon kabuğunu, tuzu ve karabiberi ekleyerek karıştıralım.
Suyu süzülen beyaz lahana'yı sıkarak kalan suyunu da süzelim. Kuru soğanı soyarak küçük küpler halinde doğrayalım. Patateslerin kabuklarını soyarak, yarısını rendenin kalın kısmıyla, diğer yarısını ise ince kısmıyla rendeleyelim. Bir kasede patates, lahana, yumurta, soğan ve nişastayı karıştırarak tuz ve karabiberle tatlandıralım. Büyük bir tavada kızartmalık sıvı yağı kızdıralım. Beyaz Lahanayla oluşan karışımdan kepçe kaşık yardımı ile küçük parçalar alıp kızgın yağda kızartalım. Lahana mücveri arkalı önlü 3 dakika kadar pişirelim. Kızaran mücveri servis tabağına alarak dereotu ve pastırma ile servis yapalım. Afiyet olsun....

Devamını Oku

• Share

PATLICAN KEBABI TARİFİ

PATLICAN KEBABI TARİFİ

Bu tarif daha çok urfa ve antep yöresinde yapılan bir yemek çeşitidir.

MALZEMELER  :

• 1 Kg. Orta Boy Patlıcan
• 500 Gr. orta yağlı Koyun kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• Tuz
• 5 adet domates
• 5 adet sivri biber
• 8 adet Arpacık soğan
• 5 Diş sarımsak

TARİF YAPILIŞI :

Patlıcanları yuvarlak halka şeklinde dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletiniz. Daha sonra kıyma, baharatlar ve zeytin yağını karıştırarak bir güzel yoğurunuz. Üzerini streçle kapatarak yarım saat kadar buz dolabında dinlendiriniz. Dinlenen köftelerin suyunu süzerek bol su ile yıkadığınız patlıcanları aralarına kıyma koyarak (bir patlıcan bir köfte yan yana olacak şekilde)tepsiye diziniz. Domates, soğan, biber ve sarımsakları koyarak sıcak suda ezilmiş salçalı suyu kebabın üzerine gezdiriniz. 2 Su bardağı suyu ekleyelim şayet az gelir ise bir miktar daha su ilave edebilirsiniz.

Tepsinin üzerini folyo ile kapatarak 200 derece fırında pişmeye bırakınız. 40 Dk. sonra kontrol edin patlıcan ve köfteler pişmiş ise folyoyu üzerinden kaldırarak kebabın üzeri kızarana kadar 10 dk. daha pişiriniz. Afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEK TARİFİ

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEK TARİFİ

MALZEMELER:
4 adet kabak
2 adet kuru soğan
Yarım bağ  maydanoz
Yarım bağ  dereotu
2 adet domates
Tuz
Sıvı yağ
5 diş sarmısak

HAZIRLAMASI :

Kabukları soyulmuş kabaklar boyuna 2’ye bölünür. Kaynayan suda 5 dakika haşlanır. Yayvan bir tencereye alınır. Diğer yanda piyazlık doğranmış soğan, kuşbaşı doğranmış doma­tes, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, tuz, sıvıyağ ve ince doğ­ranmış sarımısak karıştırılır. Kabakların çukur yerlerine doldu­rulur. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir. Yemeğimiz servise hazırdır. Servis tabağına alındığında üzerine bir miktar dereotu ve maydanoz serpilerek sunulur.. afiyet olsun. 

Devamını Oku

• Share

ISPANAKLI YAĞLI BÖREK TARİFİ

ISPANAKLI YAĞLI BÖREK TARİFİ

Malzemeler:
1 kg. ıspanak
6 ad. yufka (pişmiş)
1 kg. sıvı yağ
2 kalıp peynir
pul biber
karabiber
kimyon
tuz
2 baş büyük kuru soğan

Yapılışı:

Öncelikle ıspanaklar bir güzel yıkanır ve 1 saat suda bekletilir.. suyu süzülen ıspanaklar ufak ufak doğranır ve tencereye koyulur. İçine kuru soğanlar doğranarak sıvı yağ eklenir ve pişirilmeye başlanır. Ispanak kendini salıncaya kadar karıştırılır ve ateşten alınır. İçine peynir pulbiber karabiber tuz ve kimyon eklenerek karıştırılır. Tepsimizi yağlarız ve 2 adet yufka araları yağlanarak serilir. 2 Katın üstüne karışımın yarısı serilir.. Üzerine tekrar 2 adet yufka araları ve üzeri yağlanarak serilir. Üzerine kalan malzeme serilir ve 2 adet yufka daha serilerek araları ve üzeri yağlanır.. Tepsimiz hazır olduğundan fırına atabiliriz. 180 Derecede 30 dk. pişirilir servise hazırdır.. afiyet olsun.

Devamını Oku

• Share

ETLİ ÇİĞKÖFTE TARİFİ

ETLİ ÇİĞKÖFTE TARİFİ

Çiğ köfte daha çok doğu ve güney doğu anadolu yöresinde tüketilmeye başlanmış bir aperatif yemek türüdür. Daha sonra tüm Türkiye'ye yaygınlaşmıştır..

Malzemeler: (3 kişilik malzemelerdir)

3 çay bardağı çiğ köftelik esmer veya ince sarı bulgur

1 çay bardağı acı siyah İsot

200 gr.2 kere çekilmiş yağsız kıyma

Yarım çay bardağı karabiber

1 büyük kuru soğan

6 adet taze soğan

Yarım demet maydanoz

1 adet domates

1 su bardağı kadar kırık buz

1 tatlı kaşığı Domates salçası

1 Su Bardağı Nar Ekşisi

     Yoğurma çiğköfte leğenimize köftelik bulguru, incecik doğradığımız kuru soğanı, daha önceden ısladığımız siyah İsotu , rendelenmiş domatesi, kıyma ve tuzu koyup karıştırıyoruz.

Yumuşayana kadar pişirir gibi 40 dakika kadar yoğuruyoruz. Salçayı ve yarım çay bardağı su ekleyerek 10 dakika daha yoğuruyoruz. Maydanozu ve taze soğanı ince ince kıyıp Köftemize karıştırıyoruz ve bir kez daha yoğuruyoruz. Artık Etli Çiğ Köftemiz servise hazır hale geliyor, küçük sıkma köfteler yapıp servis tabağımıza diziyoruz. Yanına istediğimiz kadar ve çeşitlerde yeşillikler, nar ekşisi

ve 2-3 adet kesilmiş limon ekliyoruz.. Afiyet olsun..

Devamını Oku

• Share

KIYMALI İMAM BAYILDI TARİFİ

KIYMALI İMAM BAYILDI TARİFİ


MALZEMELER :
6 AD KEMER PATLICAN,
500 GR. NORMAL KIYMA,
3 BAŞ KURU SOĞAN,
1/2 KĞ. DOMATES,
1/2 KĞ SİVRİ BİBER,
1 BAŞ SARIMSAK,
2 KG. SIVI YAĞ,
SUMAK,MAYDANOZ,
PUL BİBER, KARABİBER, TUZ, KİMYON.

YAPILIŞI: Patlıcanları alacalı olarak soyarız ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletiriz. Daha sonra tuzunu süzer, havlu kağıt ile kurulayarak çevirerek her yönünü sıvı yağda kızartırız. Fazla yağı emmesi için havlu kağıda alın. İç harcı için soğanları piyazlık doğrayınız, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile ocağa alın ve kavurmaya başlayınız. 5 Dk. kadar soğanlar kavrulduktan sonra küçük doğranmış biberleri ve sarımsakları ilave ediniz, bir süre daha kavurunuz. Küçük doğranmış domates ve baharatları da ekleyerek domatesler suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam ederiz. İnce kıyılmış maydanozu ekleyerek ocaktan alınız.

Fırın kabına aldığınız patlıcanların üzerine boydan çizgi şeklinde kesiniz. İçlerine hazırladığınız iç harcından doldurunuz. Tavada kalan domatesli suyu fırın kabına dökeriz, su yeterli değilse domates sosu ile ya da çok az salça ile sos hazırlayarak 190 derece ısıtılmış fırında pişiririz. afiyet olsun..

Devamını Oku

• Share

YOĞURTLU TAVUK ÇORBASI TARİFİ

YOĞURTLU TAVUK ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER:
1 ad. Tavuk gögsü,
1 çay bard.arpa şehriye,
3 yemek kaşığı yoğurt,
2 yemek kaşığı un,
1 ad. yumurta,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz,

HAZIRLANIŞI:

Tavuk göğsünü 1 litre suya koyup üzerine biraz tuz ekleyip pişirelim.. Kaynayan tavuk göğsünü aynı tencere içinde suyuna didikleyiniz. Sonra tavuk suyuna biraz daha su ilave ederek kaynamaya bırakınız. Kaynayan tavuk suyuna şehriyeyi koyunuz. Yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta iyice karıştırıp tavuk suyuna ekleyiniz. Şehriyeler kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte pişiriniz.
Piştikten sonra altını kapatınız ve küçük bir tavada tereyağını eriterek yakınız ve içine nane ekleyerek kavurunuz. Daha sonra bu sosu tavuk çorbasına ekleyerek karıştırınız.. Yemek servise hazırdır.. afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

YUMURTALI SOĞANLI MAKARNA TARİFİ

YUMURTALI SOĞANLI MAKARNA

Bu yemek daha çok doğu ve güney doğu anadolu bölgesinde yapılan değişik bir lezzettir. Şanlıurfa ve çevresinde yoğunlukla yapılmaktadır.


Malzemeler:
1 paket Makarna,
2 Paket Katı Yağ,
6 Ad. yumurta,
4 Baş büyük Kuru soğan,
pulbiber, karabiber,
kimyon,
tuz,
salça,


Yapılışı:

Öncelikle makarna suya koyulur içine bir miktar tuz atılarak haşlanmaya bırakılır. Sonra içini hazırlarız. Kuru soğanlar küçük küçük doğranır ve pişirilmeye bırakılır. Pembeleşinceye kadar katı yağ ile pişirilir ve içine pulbiber, karabiber, tuz, salça koyularak karıştırılır.. pişince içine yumurtalar kırılarak pişirilir ve altı kapatılır. Haşlanan makarna süzgeçten geçirir ve yayvan bir kaba alınır.

Devamını Oku

• Share

FINDIK KURABİYE TARİFİ

FINDIK KURABİYE TARİFİ

MALZEMELER  :

1 Paket Margarin,
1 paket kabartma tozu,
2 Ad. Yumurta,
3 Su Bardağı Un,
6 Yemek kaşığı pudra şekeri,
4 Yemek kaşığı hindistan cevizi,
1 kase hindistan cevizi (üzerine)

YAPILIŞI : Yumurtanın beyazını ayırıp sarısı ile margarin, kabartma tozu, un, pdra şekeri ve 4 yemek kaşığı hindistan ceevizi bir kaba koyularak yoğurulur.. Yoğurulduktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.. Yumurtanın beyazı ile 1 kase hindistan cevizi karıştırılır.. yuvarlamalar bu karışıma bulanarak tepsiye koyulur.. afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

ERZİNCAN LOKUMU TARİFİ

ERZİNCAN LOKUMU TARİFİ

Bu tatlı adından da anlaşılacağı üzere Erzincan ve çevresinde yapılmaktadır.


MALZEMELER :
1 Ad. yumurta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilin
1 paket margarin (katı yağ)
1 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı sıvı yağ
500  gr. un


YAPILIŞI :
Bir kaba 3 su bardağı un koyarız.  içine yumurta, şeker,yoğurt, vanilin, kabartma tozu, katı yağ koyularak yoğurulur. malzeme hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve eksiği kadar un ilave edilir. hamur kıvamına gelince içi sıvı yağ sürülmüş tepsiye serilir.. 180 derece ısıdaki fırında 20 dk. pişirilir. üzeri kızarıncaya kadar bekletilip fırından alınır.. üzerine şeker serpilerek servis tabağına alınır.. afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

ETLİ EKŞİLİ BAMYA TARİFİ

ETLİ EKŞİLİ BAMYA TARİFİ

Bu yemek daha çok adana mersin hatay yöresinde yapılan bir yemektir. Yaz ve kış tüketilen lezzetli nefis bir yemektir. Ayrıca bir çok faydaları olduğu da bilinmektedir..


MALZEMELER: Bamya, domates, limon tuzu, salça, pulbiber, karabiber, su , tuz, nohut..


HAZIRLAMASI : Öncelikle nohutlar birgün önceden ıslamaya bırakılır. Daha sonra düdüklü tencereye nohutlar, bamya,tuz, pulbiber, karabiber, 1 kaşık salça, 3 su bardağı su ve domates koyularak ağzı kapatılır.. 45 dk. pişirildikten sonra havası alınan düdüklü tencerenin ağzı açılır.. Tekrar ateşe koyulur ve içine 3-4 tane limon tuzu koyularak 1-2 kaynar getirilir ve ateşten alınır.. İsteğe bağlı olarak üzerine nane, tere otu veya maydanoz doğranarak yemeğimiz servise hazır hale getirilmiş olur.. Afiyet olsun...

Devamını Oku

• Share

KIYMALI BULGUR KEBABI TARİFİ

KIYMALI BULGUR KEBABI TARİFİ

Kıymalı Bulgur kebabı pratik, kolay ve lezzetli bir yemek tarifidir..Daha çok Gazi Anntep , Kilis ve çevresinde yapılmaktadır.


MALZEMELER:  600 gr. yağlı kıyma, 4 yemek kaşığı ince bulgur, 2 ad. orta boy kuru soğan, 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı karabiber, lavaş ekmek ..1 ad. yassı şiş..

YAPILIŞI : Derin bir kaba ince bulguru koyarız. içine 2 yemek kaşığı sıcak su ile ıslayarak kabın üzerini streç naylon ile kapatırız ve şişmesini bekleriz.. 10 dk. beklettikten sonra kıymayı , pulbiberi, karabiberi, tuzu ekleyerek yoğurmaya başlarız..yoğurulan karışım yassı şişlere ıslak eller ile yayılarak serilir.. daha sonra şiş çekilerek malzeme yağsız teflon tavada çevrilerek pişirilir..afiyet olsun..

Devamını Oku

• Share

MÜCVER YEMEK TARİFİ

MÜCVER YEMEK TARİFİ

Mücver yöresel olarak değişik tüketilen hoş ve lezzetli bir yemektir.. Kabak sevmeyenleri dahi tiryakisi yapabilecek kadar iddalı bir tariftir.

MALZEMELER : KABAK, TUZ, UN, SIVI YAĞ, YEŞİL SOĞAN, MAYDANOZ, BİBER, DOMATES, KURU SOĞAN, SUMAK, ZEYTİNYAĞI, PUL BİBER, KARABİBER, UN,SU, YOĞURT..

HAZIRLANIŞI: KABAKLAR BİR GÜZEL SOYULARAK RENDELENİR.. İÇİNE UN, SU, TUZ PUL BİBER, KARABİBER, YEŞİL BİBER VE YEŞİL SOĞAN İLAVE EDİLEREK LAPA HALİNİ ALACAK ŞEKİLDE KARIŞTIRILIR.. TENCEREYE YAĞ KOYULARAK KIZDIRILIR.. İÇİNE KARIŞIMDAN KAŞIKLA DÖKÜLEREK KIZARTILIR..

DAHA SONRA YANINA İLAVE OLARAK ÇOBAN SALATA HAZIRLANIR.. BİBER, DOMATES, MAYDANOZ, KURU SOĞAN LEĞENE DOĞRANIR. İÇİNE SUMAK, TUZ, PULBİBER, KARABİBER, ZEYTİNYAĞI İLAVE EDİLEREK BİR GÜZEL KARIŞTIRILIR...

YANINA AYRICA AYRAN YAPILARAK SERVİSE HAZIRLANIR.. AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

• Share

LAHANA YAPRAK SARMASI TARİFİ

LAHANA YAPRAK SARMASI TARİFİ

LAHANA SARMAK İÇİN SEÇİLEN LAHANANIN KÖRPE VE DAMARSIZ OLMASINA DİKKAT EDİLMELİDİR. YUMUŞAK VE KOLAY BİR SARIM İÇİN SARMAYA UYGUN OLMASI GEREKMEKTEDİR..


MALZEMELER: ORTA BOY LAHANA, PİRİNÇ VEYA BULGUR, SALÇA, KURU SOĞAN, PUL BİBER, KARABİBER, NANE, TUZ, SUMAK, SIVI YAĞ...


YAPILIŞI: ÖNCELİKLE  LAHANA YAPRAKLARI KÜÇÜK KÜÇÜK EL GENİŞLİĞİNDE BÖLÜNEREK SICAK SUYUN İÇİNE KOYULUR..  DAHA SONRA İÇ HARÇ HAZIRLANIR. BİR LEĞENE PİRİNÇ YADA BULGUR EKLENİR. İÇİNE SALÇA, KÜÇÜK DOĞRANMIŞ KURU SOĞAN, KIYILMIŞ NANE, TUZ, PUL BİBER, KARABİBER, SUMAK VE SIVI YAĞ EKLENEREK KARIŞTIRILIR...

TEPSİ ÜZERİNDE SICAK SUYA BIRAKTIĞIMIZ YAPRAKLARI ALARAK İÇİNE 1 YEMEK KAŞIĞI HARÇ KOYARIZ.. YAPRAK HARÇ İLE BİRLİKTE KENARLARI KATLANDIKTAN SONRA YUVARLANARAK SARILIR.. SARILAN YAPRAKLAR İÇİ YAĞLANMIŞ TENCEREYE KOYULUR.. TENCERE DOLMAYA YAKIN BIRAKILIR VE ÜZERİNE 2 SU BARDAĞI SU İLE 1 KAŞIK SALÇA KARŞIMI ÜZERİNE DÖKÜLÜR. DAHA SONRA SARMANIN ÜZERİNE PORSELEN BİR TABAK KAPATILIR.. YEMEK 30 DK. PİŞİRİLİR SONRA 15 DK. KISIK ATEŞTE BEKLETİLİR VE ALTI KAPATILIR..

YEMEĞİMİZ SERVİSE HAZIRDIR.. AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

• Share

HERDİLİ KÖFTE TARİFİ

HERDİLİ KÖFTE TARİFİ

BU KÖFTE GENELDE DOĞU VE GÜNEY DOĞU ANADOLU BÖLGESİNE MAHSUS BİR YEMEK TARİFİDİR.. DAHA ÇOK KIŞ AYLARINDA YAPILMAKTADIR.. SICAK OLARAK TÜKETİLEN BİR YEMEKTİR.


MALZEMELER  : İNCE BULGUR, SALÇA, TUZ, PUL BİBER, KARABİBER,  SARIMSAK, TEREYAĞI,UN, SU...

YAPILIŞI  : ÖNCELİKLE KÖFTENİN YAPIMINA BAŞLANIR.. BİR LEĞENE İNCE BULGUR KOYULUR.. ÜZERİNE UN VE TUZ EKLENEREK HAFİFCE KARIŞTIRILIR.. DAHA SONRA HAFİF SU ÇİLENEREK YOĞURULMAYA BAŞLANIR.. KULAK MEMESİ KIVAMINA GELEN KÖFTE CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE YASSI ŞEKİLDE KÜÇÜK KÜÇÜK PARÇALAR YAPILIR.. HAZIRLANAN KÖFTE PARÇALARINI TEPSİYE DİZERİZ..

DAHA SONRA ÜZERİNE SOS OLARAK TAVADA TEREYAĞINI YAKARIZ.. İÇERİSİNE PULBİBER, KARABİBER, AZCIK TUZ VE SARIMSAK KOYULUR.. HAFİF BİR ŞEKİLDE YAKILIR VE KÖFTENİN ÜZERİNE GEZDİREREK DÖKÜLÜR.. KÖFTEMİZ YEMEĞE HAZIRDIR..

AFİYET OLSUN...

Devamını Oku

• Share

PUDİNGLİ KABAK TATLISI TARİFİ

KABAK TATLISI TARİFİ


BU TATLI HER YÖREDE FARKLI OLARAK YAPILMAKTADIR.  ELAZIĞ YÖRESİNDE İSE DAHA FARKLI VE LEZZETLİ BİR TARİF HAZIRLANIR..

MALZEME  : BALKABAĞI,  ŞEKER, CEVİZ, FISTIK, PUDİNG (ÇİKOLATALI/MUZLU)...

YAPILIŞI  : BALKABAĞI DİLİM DİLİM DOĞRANARAK KABUKLARI SOYULUR. DAHA SONRA KÜÇÜK DİLİMLER HALİNDE DOĞRANIR. DOĞRANAN KABAK TEPSİYE SERİLİR. DAHA SONRA ÜZERİNE ŞEKER SERİLİR.. FIRINA ATILARAK PİŞİRİLİR.. ÜZERİ HAFİF KIZARAN KABAKLAR SUYUNU SALINCA FIRINDAN ALINIR.. SERVİS TABAKLARINA KOYULDUĞUNDA ÜZERİNE CEVİZ VEYA FISTIK SERPİLİR.. ÜZERİNE YADA YANINA PUDİNG KOYULARAK DAHA LEZZETLİ BİR TATLI HALİNE GETİRİLİR...

AFİYET OLSUN...

Devamını Oku

• Share

SARMISAKLI YUFKA TARİFİ

SARMISAKLI YUFKA TARİFİ


SARMISAKLI YUFKA DOĞUNUN GELENEKSEL VAZGEÇILMEZ BİR UNLU YEMEKLERİNDENDİR.

MALZEME: UN, TUZ, SU, SARMISAK, TERE YAĞI,


YAPILIŞI:  ÖNCELİKLE HAMUR YAPARIZ BİR LEĞENE UN KOYARIZ. İÇERİSİNE BİR MİKTAR TUZ VE SU EKLENEREK YOĞURULMAYA BAŞLANIR. TAM KIVAMA GELİNCE YUFKA OLARAK AÇILIR VE YANMAYACAK KADAR YUMUŞAK BİR ŞEKİLDE PİŞİRİLİR. AYRI BİR KAPTA SOYULUP TUZ İLE DÖVÜLMÜŞ OLAN SARIMSAKLAR 2 SU BARDAĞI SUYA KARIŞTIRILIR. YUFKALAR ÜÇGEN BİR BİÇİMDE KESİLEREK SARIMSAKLI SUYA BANDIRILARAK YİYİLMEKTEDİR. AFİYET OLSUN...

Devamını Oku

• Share

YUMURTALI PIRASA TARİFİ

YUMURTALI PIRASA TARİFİ

BU TARİF DAHA ÇOK EGE YÖRESİNE MAHSUS BİR YEMEK TÜRÜDÜR. YEŞİL SEBZE TÜRÜNÜN ÇOKÇA TÜKETİLDİĞİ BÖLGEMİZDİR.


MALZEMELER: PIRASA, SIVI YAĞ,YUMURTA, PUL BİBER, TUZ,KARABİBER..

YAPILIŞI: PIRASALAR İNCE İNCE KIYILIR VE SU DOLU LEĞENE ATUILARAK YIKANIR. YIKANAN PIRASALAR SÜZGEÇTEN GEÇİRİLEREK TENCEREYE EKLENİR. ÜZERİNE SIVI YAĞ KOYULUR VE TENCERE KAPAĞI KAPATILIR. 15 DK. PİŞİRİLİR VE TEKRAR KARIŞTIRILIR.. 15 DK. DAHA PİŞİRİLEREK PUL BİBER, TUZ, KARABİBER EKLENEREK TEKRAR KARIŞTIRILIR..TAMAMEN KARIŞTIRILDIKTAN SONRA İÇİNE YUMURTA KIRILARAK KARIŞTIRILIR.. SERVİSE HAZIRDIR AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

• Share